世界快资讯丨如何收获、储存和准备甜栗子

• 2023-02-18 18:43:48 来源：太平洋礼物网

你需要的东西

阶梯

厚实的园丁手套

烤箱

(相关资料图)

烤盘

一壶冰水

菜刀

篮子或容器

Burs在栗子树枝的末端成簇生长

栗子是栗树或栗树的坚硬坚果状果实。这些坚果包含在一个浅棕色、多刺的外壳中，通常被称为 bur，它成簇生长在栗树树枝的末端。在像意大利和西班牙这样的地方，它们被普遍食用，被认为是一种维持生计的食物。与所有欧洲和美国品种一样，甜栗子在许多传统的圣诞节和节日菜肴中都很受欢迎。想必大家都听说过明火烤栗子吧？但是有一个问题，大多数想要使用栗子的人都没有考虑到：这些树在秋天落果，此时降雪已经开始。出于某种原因，极度寒冷会影响栗子的化学成分，使其味道极苦。出于这个原因，如果要在任何节日菜肴中使用栗子，就必须提前收获并储存它们。这是有关如何正确收获、储存和准备栗子以供节日烹饪的指南。

步骤1

在预测的冬季第一场雪之前一周或更长时间开始收获栗子。使用梯子爬上栗树树枝末端的刺。钻刺本身在秋天早些时候似乎已经闭合，但现在应该已经裂开。确保戴上一副厚手套，因为车刺的刺会刺穿您的皮肤。

第2步

用杠杆打开车针的裂缝，将栗子滑出。不要试图拔掉树刺或将它们从树上砍下来，因为这会阻止来年更多栗子的生长。将栗子放入放在地上的容器中，以腾出双手。

步骤 3

一旦你有足够多的坚果，就把你的容器带到室内。准备去壳坚果以备后用。每个栗子上其实有两个壳。外面的一层很厚，像皮革一样，而下面的一层很薄，像第二层皮肤一样粘在坚果上。

步骤4

用一把锋利的菜刀切掉每个螺母的顶部和底部。将烤箱预热至 400 华氏度，然后将坚果放在烤盘上。煮 10 分钟。

步骤 5

将坚果从烤箱中取出，不要给它们时间冷却，迅速将它们放入一桶冷水中。烤箱的热量会导致坚果膨胀，推动果皮，因为果皮缺乏水分，不会自行膨胀。通过将它们浸泡在冷水中，坚果收缩，使贝壳松散下垂。你应该能够用刀轻松地刮掉贝壳。

步骤 6

用布彻底擦干坚果，然后用锡纸将它们紧紧包裹。将它们存放在阴凉、干燥的地方，直到您需要它们为止。地下室将是理想的。不要将它们放在冰箱中，因为它会破坏它们的味道并使它们变干。

警告

剥栗子壳时要小心，以免剥掉所有外壳。如果食用，薄薄的纸状外层会对胃产生强大的影响。它们非常具有约束力。

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