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长沙晚报掌上长沙3月31日讯（全媒体记者 刘捷萍）在湘菜大本营长沙，红火的餐饮品牌不少，但用25年时间，从六张餐桌的小店，发展成长沙宴请“名片”的不多。3月30日，冰火楼迎来了品牌创建 25 周年庆。
1998年，冰火楼从华天对面的不足200平方米的小店起步。“迎宾、采购、服务、收银都是我一人，面对跑单和小偷还得斗智斗勇……但是，这丝毫不影响我对餐饮事业的执着和热爱。”冰火楼董事长胡艳萍坦言，自己热爱美食对人类的治愈，也执着于创新将健康湘菜做到极致。
2010年，冰火楼“柏郡酒店”开业；2013年，冰火楼小馆开业……如今，冰火楼拥有冰火楼、冰火楼小馆、红馆汇等多个品牌多家直营门店，多维度诠释健康湘菜。
25年来，冰火楼坚守品质，坚持好食材就是最好的美食。为了寻找好食材，胡艳萍带着团队走遍五湖四海：顶着强烈的高原反应,前往海拔5000多米的雪域高原；每年的七八月，顶着烈日,前往家乡双峰采购永丰辣酱。宁夏盐池的滩羊、东北的五常大米、澳洲的三角肥牛、樟树港的辣椒、青树坪的淮山……都被请进了冰火楼的厨房。冰火楼食材新鲜供应，坚决执行“鲜货0库存”；贯彻健康烹饪，以简化繁体现原汁原味……正是各个环节的极致，给了冰火楼一路向前的底气。
此外，为了让更多年轻的消费群体以更高的性价比来体验中高端餐饮的品质，冰火楼又从传统的线下拓展到线上经营。2022年，冰火楼着力打造冰火楼外膳，截至目前，已开设14家独立运营门店。
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冰火楼迎来25周年庆
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